浸雞食譜做法 【師傅教路】炎夏自製潮式打冷必點凍魚
【師傅教路】炎夏自製潮式打冷必點凍魚 廚師教整油鹽水浸大眼雞 …
油鹽水浸大眼雞 材料︰薑片 3片，蔥 適量，鹽 3湯匙，油 5湯匙，大眼雞 1條 做法︰ 1. 預先洗淨大眼雞，印乾其身備用， 2. 大火燒熱水，加入薑片及蔥，加入鹽及油，再將大眼雞落鑊煮約30秒， 3. 用慢火浸6分鐘，再熄火浸多2分鐘上碟， 4.
星之欄——滷水浸嫩滑雞中翼
就是不太入味，今天我教大家用浸煮的方法來做滷水浸嫩滑雞中翼，做法 簡單，保證大家一學就會，而且做出來的雞中翼非常嫩滑，大家不妨試一試
住家廚神料理 http://live-cooking.blogspot.com: 上湯菜膽雞食譜
上湯菜膽雞食譜 材料： 1. 小棠菜4份1斤 2. 雞半隻 調味料： 1. 雞湯 做法： 1. 洗淨雞，去除內臟。 2. 煮滾雞湯，放入雞肉，湯略蓋過雞身，滾後調至小火，以半燜半浸的方式烹煮。 3. 小唐菜洗淨切半，待雞肉至必七成熟，加入同煮，調回大火。
龔太廚房: 豉油雞脾飯
味道有少少偏甜的豉油汁浸雞翼，不會似鹵水般咸味重。 材料 : 雞中翼15隻 豉油汁料 : 生抽5湯匙，老抽5湯匙，片糖一片，碎冰糖2湯匙，酒2湯匙，水約1碗至碗半，薑4片，蒜頭2粒略拍，乾蔥頭2粒略拍，蔥白數段，八角2-3粒 做法 : 1) 雞翼洗淨氽水，取出過冷河，瀝
【雞翼食譜】豉油浸雞翼
【雞翼食譜】豉油浸雞翼 用豉油浸出來的雞翼才會嫩滑入味 想知道我更多食譜可以訂閱https://www..com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk
雞！全部都係雞！20款雞食譜！讓你天天不同口味！|Cook1Cook …
雞！全部都係雞！相信好多人每隔幾日就會食到雞嘅菜式！不過你覺得食到厭？其實雞都好易整，又多款，以下就有20款雞食譜，保證令你天天不同口味！薑蒜麻油雞看食譜原意想做三杯雞 但買回來的食材欠了 …
做白切雞是下鍋煮還是蒸？完全錯！粵菜大廚教你正宗白斬雞的做法 …
想要嫩滑的雞肉，在選雞時我們很有講究，必須選擇還沒生蛋的母雞，廣東人叫雞項，也就是子雞，一般做白切雞，選擇3斤左右的三黃雞是最適合不過了。一般3斤左右的三黃雞放養的時間不是很長，也不是很短，肉質不老不柴，恰到好處！下面把最正宗的白切雞做法分享給大家。
【木耳食譜】金針雲耳蒸雞
金針雲耳蒸雞材料 (2-4人用)新鮮黃油雞 半隻（淨重 500克，整隻雞重
210，000 道食譜，每天都有新食譜！
〖製作海南雞〗將雞脾洗淨抹乾，灑鹽，薑，蒜頭，米酒及麻油塗抹全身，醃片刻~ 煲水至大滾，把雞脾放入滾水浸2分鐘取出，再放入冰水浸一下取起~ 把雞脾放入滾水蓋上蓋子煮5分鐘，熄火浸25-30分鐘取出，再效入冰水浸至冷卻，起骨切件上碟~
8款新年團年飯盆菜食譜〡髮菜蠔豉，牛油蒜香大明蝦，蔥油雞， …
21/1/2021 · 過年當然要吃得好，吃得吉利，來年才會順順利利，風山水起。今年疫情，不如就留在家中自製充滿好意頭的新年團年飯，以下8道菜的食譜，每一道都有其寓意，希望來年大家都跟其菜式的寓意一樣，大吉大利！而以下菜式也可以一拼放下大盆，做成盆菜，大伙兒一同享用！
粗鹽水浸雞冇雪味
粗鹽水浸雞冇雪味 不少人都好怕冰鮮雞或者雪藏雞的「雪味」，有中菜大廚教路，想辟除雪味其實好簡單，用粗鹽水將雞浸熟就得。首先煲滾一大鍋水，然後放入一碗飯分量的粗鹽，將雞放入蓋上煲蓋煮滾，然後熄火浸1小時就搞掂。
【煮大餐】烤火雞食譜 （火雞超軟嫩多汁的秘訣＋由浸鹽水Brine …
2018 年 12 月 18 日 【煮大餐】烤火雞食譜 （火雞超軟嫩多汁的秘訣＋由浸鹽水Brine到火雞烤好上桌過程全記錄+濃厚肉汁Gravy製作方法) 烤了這麼多年的火雞，基本上大部份的做法我們都試過了。這一篇就為大家介紹我最喜歡的做法，也就是最傳統的浸鹽水（Wet Brine）＋完整一隻烤的方法。
